Los que ya hemos vivido unos cuantos años xacobeos en la Galicia profunda, sabemos que esta edición pasa por ser la de la gastronomía en el Camino de Santiago. Las diferentes rutas de peregrinación por nuestra comunidad este año se ven, se recorren, se escuchan, se huelen, se palpan y se saborean, pero sobre todo…
Un elemento vertebra esta comarca que recibe como geodestino turístico el nombre de O Ribeiro-Carballiño e integra un total de 21 municipios. Se trata de lo gastronómico, donde además de pulpo o pimientos de Arnoia encontramos dos alimentos con calidad y características reguladas. ¿Te vienes de ruta por O Ribeiro y Cea? Con motivo del…
Pequeños productos, cultivos con mimo y variedades o formas de trabajar que han pasado de generación en generación. En Galicia tenemos un buen elenco de pilares gastronómicos que aglutinan el buen hacer de muchos productores y de pequeñas industrias locales. Todo ello ha sido motivo de reflexión y nuevos aprendizajes centrados en los productos de…
