Los concellos del norte de la provincia de Lugo, bajo el paraguas de la Mancomunidad de municipios, trabaja para implementar su plan de turismo gastronómico de A Mariña. Además, una de las recomendaciones que estaban sobre el papel ya se ha materializado, como es la creación del Colectivo de Gastronomía da Mariña que integra tanto a cocineros y restauradores como a productores y otros profesionales de la zona.
En el acto de presentación de esta iniciativa, una de las muchas que están buscando el turismo ideal para esta zona a través de la desestacionalización, la distribución homogénea dentro del territorio, y los ingredientes cultural, gastronómico y natural, participaron diferentes autoridades de la zona. Es el caso de Rocío López, presidenta de la Mancomunidad; Javier Arias, delegado territorial de la Xunta de Galicia en Lugo; Víctor Fraga, en nombre de la Subdelegación del Gobierno; Paloma Vázquez Fernández, jefa del Área provincial de Turismo en Lugo, representantes de la Diputación provincial, el segundo teniente de alcalde de Viveiro, Jesús Fernández, y autoridades o técnicos de los diferentes concellos de la zona, agentes del sector turístico y gastronómico, entre otros.
Después de una breve introducción de la presidenta de la Mancomunidade de Municipios da Mariña Lucense tomaron la palabra los redactores del Plan Director de Turismo Gastronómico, Iñaki Gaztelumendi e Jorge Guitián, que presentaron la gastronomía como un motor turístico de la zona. El plan parte del territorio, la identidad y la autenticidad para presentar la oferta gastronómica como parte del patrimonio de A Mariña Lucense.
Los redactores del plan y los técnicos que han trabajado en este marco para poner en valor los concellos del norte de Lugo coinciden en señalar las sinergias, el ecosistema de personas y profesionales, y la cooperación como dinamizadores del trayecto hacia el turismo sostenible y respetuoso que buscamos. Los expertos pusieron sobre la mesa además el concepto de gastrodiplomacia para nombrar a ese trabajo de creación de vínculos, el trabajo conjunto en el que todos en el sector aportan valor.
Gaztelumendi destacó la creación del Colectivo Gastronómico de A Mariña, representados en el encuentro por María Teresa Iglesias Basanta (del restaurante Javier Montero) y José Cuadrado Oural (de la Cooperativa Terras da Mariña), como un primer paso para poner en funcionamiento el plan. También anunció la creación de un premio gastronómico, el Merlín, el lanzamiento de unas jornadas y el valor de dos iconos vinculados al sector gastronómico como son Sargadelos y Álvaro Cunqueiro.
En la presentación se habló mucho de sostenibilidad, creatividad, productos de cercanía y turismo slow o gastronomía slow. De hecho, el propio eslogan de la Mancomunidad, «toma tu tiempo», alude también a ese turismo que buscamos, personas que vengan a valorar el territorio, todo el año, y a valorar su gastronomía.
El manifiesto leído por los representantes del Colectivo, recoge 7 puntos como son una gastronomía viva, sostenible y enraizada en el territorio, con identidad propia, con productos y reconocimientos, valor añadido, que refleje la zona en la que se enmarca y con una declaración de principios.
Al término del encuentro, que tuvo lugar en el hotel Ego y el restaurante Nito, se sirvió un pincho en el que los distintos asistentes tuvimos la oportunidad de charlar e intercambiar experiencias profesionales y personales e impresiones sobre el proyecto.
